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1、低碳饮食减肥是指低碳水化合物饮食，即严格限制饮食中碳水化合物的摄入，增加蛋白质和脂肪的摄入。它由美国人阿特金斯于1972年在《阿特金斯医生的新饮食革命》年首次提出。

2、目前，低碳饮食的效果在医学界仍有争议。支持者认为，低碳饮食可以在一定程度上降低体重(平均约10%)和血液胆固醇水平(平均约5%)，降低患心脏病的风险，但不确定长期是否有效。反对者认为很少有人能长期坚持低碳饮食，研究发现只有1%的人能长期坚持，平均19个月。而且低碳节食者如果少吃碳水化合物，就会多吃蛋白质和脂肪，这与医学和营养界的健康理念背道而驰，不适合冠心病、痛风、肾病患者。

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